Valpolicella Pescantina, Verona Nord, ITALIEN 29'4''56 lat 45 ° N 10 ° lang 52'10''20 Og højde 214 m over havets overflade Tenuta Vignega 'Azienda Agricola Bettili Christian Økologisk produktion VINEYARD: Pergola Veronese og Guyot med og eksponering: Nord / Øst -South JORD: kalkholdig, lavvandet med tilstedeværelse af sten. Sorten »: Corvina, Corvinone, Rondinella HARVEST: manuel høst VINFREMSTILLING: De-stammer, gæring ved en kontrolleret temperatur på 24-26 grader med udblødning på skind til 6-8 dage. Efter flere reoler ældning i stål SENSORISK PROFIL: Ruby livlig, god tekstur. attraktiv næse af kirsebær og friske violer. Ganen er afbalanceret, blød, vedholdende med en behagelig eftersmag af sød frugt. PARRING: pastaretter, grillet rødt kød og hvidt kød. Kombinationen med risotto med røde radicchio di Verona IGP og DOP Monte Veronese Serveringstemperatur: 14-16 ° C Pescantina, Verona Nord, ITALIEN 29'4''56 lat 45 ° N 10 ° lang 52'10''20 Og højde 214 m over havets overflade Tenuta Vignega 'Azienda Agricola Bettili Christian Økologisk produktion JORD: Limestone. Druesorter: Corvina, Corvinone, Rondinella HARVEST: manuelt i kasser VINFREMSTILLING: Knuse- og destemming, Fermentation ved en kontrolleret temperatur (24-26 °) med maceration i 6-8 dage. Efter få rackings er den aldrende i rustfri ståltanke. Sensoriske FUNKTIONER: Livlig rubinrød farve, ensartede. Elegant bouquet med antydninger af kirsebær og friske violer. Ganen er afbalanceret, blød, vedholdende med en behagelig sød frugt eftersmag. Serveringsforslag: Første løb med kød, grillet kød. Anbefales med Risotto med radicchio røde Verona IGP og DOP Monte Veronese ost Serveringstemperatur: 14 -16 ° C