Lakefield Chardonnay er fremstillet på 100% Chardonnay. Druerne er høstet fra en ung vingård på 10 år, der ligger på sandet lerjord. Vingården er drypvanding. Chardonnay druerne høstes om natten. Druerne er let knust for at sikre udvinding af den fritløbende saft som indeholder minimale fenoler. Saften er gæret på fransk eg stave for at give kompleksitet til den enkelte sort frugtsmag. Vinen får lov til at forblive på eg og gære på bærmen i 5 måneder. Dette hjælper til at tilføje fylde og mundfornemmelse til ganen.

Vinen har en duft af friske tropiske fugter og noter af stenfrugter i næsen. Smagen er melon og stikkelsbær med en frisk syre at slutte smagsoplevelsen.