Kreativitet og tradition: Amarone "SIMISON" kommer fra et udvalg af historiske vinmarker i ejendom, med en udstilling og en unik sammensætning af jorden, i stand til at give unikke organiske noter, hvilket gør den til den mest interessante af hele vinproduktion . Farven og 'rubinrød som de frugtagtige noter, der opstår med skarpe aroma af brombær og kirsebær harmoniseret krydret eg. Kompleks på ganen, men ekstremt afbalanceret takket være fløjlsagtige tanniner, der går tæt i en finish af betydelig persistens. Ideel til at ledsage vildt, kød og oste. Det anbefales at afkorke flasken mindst en time før den serveres ved en temperatur på 18 ° C. format 750 ml. Vines Corvina (60%), Corvinone (20%), Rondinella (15%) og Molinara (5%) Produktionsteknikker Udvalgt fra virksomhedens historiske vinmarker, høstes druerne i de første tyve dage af september. De smukkeste og sundeste druer lægges i bakker, stor opmærksomhed for integriteten af ​​bærrene, og derefter overføres til særlige tørre og ventilerede tørrerum, hvor de vil hvile indtil vinter, kommer til at tabe op til 45% af deres vægt. vinfremstilling Afstemning med blød knusning. Maceration på omkring 45 dage, hvor manuel udstansning og pumpning overføres. Fermenteringstemperatur 10-20 ° C. Efter rackingen overføres vinen til barriere, der efterlades i alderen i ca. 24 måneder efterfulgt af yderligere forfining i flasken. Alkoholindhold 16% vol.