Kornmod’ er navnet på vores korneksperimenter. Lavet på korn som er genoplivet fra dvale i den Nordiske Genbank, opformeret og dyrket økologisk på vores marker. Denne første frigivelse, er lavet på en kombination af den gamle danske kornsort Langelandsbyg og den moderne økologiske sort Evergreen. Den gamle sort tilfører en frisk syrlighed og sødme som fra nyhøstet korn og frisk ensileret kløvergræs og et lille snert af salt og lakridsrod. Det er en meget karakterfuld whisky, af fire fade, som virkeligt skilte sig ud, da vi smagte os igennem et udvalg fra vores whiskylager. Whiskyen har lagret på en kombination af first fill bourbon barrels samt oloroso sherryfade. Fadene har skabt et sammensurium af søde noter af vinøs sherry, rosiner og abrikoser, vanilje og akaciehonning, som brydes af tanniner fra egetræet og smelter sammen med destillatets karakter. KORN: Langeland og Evergreen byg MALT: Pale malt FAD: Ex-Bourbon, Ex-Oloroso sherry DYRKET AF: Gyrup, 56.891°N 8.428°E DESTILLERET: Mar 2017 TAPPET: Apr 2020 ALDER: 3 år ANTAL: 1486 flasker